التهاب البنكرياس هو عملية التهابية في البنكرياس. ينزعج تدفق الصفراء ، ونتيجة لذلك ، لا تخترق إنزيمات الغدة العفج وتبقى فيه. يبدأ البنكرياس في الانهيار تدريجياً ، مما يهدد بالموت.
كل عام ، يتم تشخيص هذا النوع من المرض لدى المزيد والمزيد من الناس. يحدث علم الأمراض حتى عند المراهقين. هناك العديد من الأسباب لتطور التهاب البنكرياس ، من تعاطي الكحول والوزن الزائد إلى مرض الحصوة. لذلك ، من المهم جدًا اتباع نظام غذائي أثناء المرض.
أهمية الإنزيمات في هضم الطعام
من أجل الهضم الطبيعي للطعام ، فإن عصير البنكرياس الذي ينتجه البنكرياس مطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي العصير من الآثار الضارة لحمض الهيدروكلوريك. يحتوي على إنزيمات تكسر الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. إذا لم يحدث هذا ، فإن معظم الطعام الذي يتم تلقيه ليس مفيدًا للجسم.
يحتوي العصير على 4 إنزيمات. تبرز في 3 مراحل ، يحدث تنشيطها تقريبًا في أول 30-60 دقيقة بعد تناول الطعام. ثم هناك انخفاض تدريجي في النشاط ويعود كل شيء حرفيًا في 3-4 ساعات إلى المستوى الأولي. إذا كانت هناك مشاكل في البنكرياس ، فإن تنشيط الإنزيمات يحدث مبكرًا جدًا ، ونتيجة لذلك تبدأ عملية التهابية أو التهاب البنكرياس.
الأطعمة الدهنية ونتائج سوء المعاملة
توجد الدهون في جميع الأطعمة ، حتى الفواكه ، وإن كان بكميات قليلة. ولكن الأهم من ذلك كله هو الدهون في لحم الخنزير المقدد وشحم الخنزير. على سبيل المثال ، 70 جرامًا من شحم الخنزير تغطي الجرعة اليومية من الدهون التي يحتاجها الجسم يوميًا. من الواضح أن لا أحد سيقتصر على قطعتين من لحم الخنزير المقدد في اليوم.
تحتوي بعض المنتجات على مفاجآت مخفية. على سبيل المثال ، تحتوي نقانق الطبيب على 40٪ دهون ، على الرغم من أنها تعتبر غذائية. تشمل هذه المنتجات الفشار والصلصات والزبادي والأطعمة الجاهزة.
ينصح خبراء التغذية بعدم استهلاك أكثر من 1 جرام من الدهون لكل 1 كجم من وزن الإنسان. إذا لم يتم الالتزام بالقاعدة ، تبدأ السمنة ، مما يؤثر سلبًا على جميع أعضاء الإنسان ، بما في ذلك البنكرياس. تمكن العلماء أيضًا من إثبات أن الأطعمة الدهنية تثير مركز المتعة في الدماغ ، ونتيجة لذلك ، حتى إذا توقف الشخص عن تناول الدهون ، فلن يتمكن من الحصول على ما يكفي من الطعام العادي.
طرق التخلص من الألم
يصاحب التهاب البنكرياس ألم في المراق. يبدأ بعد الأكل. يمكن أن يكون هذا مصحوبًا بالضعف والتجشؤ والغثيان وحتى اضطراب البراز. الخطوة الأولى ، إذا بدأ النوبة ، هي تناول الأدوية المضادة للتشنج ، إذا كنت تعرف أي منها. إذا كانت النوبة شديدة فمن الأفضل الاتصال بالأطباء.
بعد مرور يومين ، من الأفضل البقاء في الفراش لمدة يومين. يمكن تطبيق الجليد على المراق. حتى يمر النوبة ، لا تأكل ، فقط اشرب الماء ، الذي يجب أن يكون دافئًا.
إذا كان القيء موجودًا ، فمن الأفضل أن يتقيأ ، وسيصبح على الفور أسهل بكثير. من الأفضل أن تتنفس بشكل سطحي مع حبس أنفاسك بشكل دوري.
إلى متى يستمر النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس له وقت واضح. كل هذا يتوقف على حالة المريض ، ومدى سرعة تعافيه. في الشكل المزمن ، يتعين على الشخص عادة مراقبة نظامه الغذائي بعناية لمدة 1. 5 سنة على الأقل.
المنتجات المعتمدة
من أجل عدم الإضرار بالبنكرياس و "مساعدته" على أداء وظائفه بشكل أسرع ، يجب أن تكون الأطعمة التالية موجودة في النظام الغذائي:
- حساء مع المكرونة والخضروات ؛
- خبز الأمس ؛
- سمك مشوي أو مسلوق ؛
- لحم مطهو على البخار ، على شكل لفائف ، بطاطس مهروسة ، فطائر وشرائح ؛ خبز محمص
- خضروات مطهية ومخبوزة ؛
- منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة ، ولكن مع نسبة منخفضة من الدهون ؛ حبوب
- ؛ عجة
- باستا ؛
- كمية صغيرة من الزبدة والزيت النباتي ؛
- فواكه غير محلاة مخبوزة ؛
- هلام ؛
- الهلام والكومبوت.
ومع ذلك ، فإن مثل هذه المجموعة المحدودة من المنتجات لن تكون دائمًا في النظام الغذائي ؛ تدريجياً ، مع تحسنها ، يتوسع عدد المنتجات.
منتجات محدودة أو محدودة جزئيًا
للأسف ، قائمة الأطعمة المحظورة لهذا النوع من المرض مثيرة للإعجاب. استهلاك غير صالح:
- الملفوف.
- okroshka؛
- المربيات. مرق
- من اللحوم والأسماك والفطر ؛
- جذر الشمندر.
- المارجرين ؛
- الأطعمة المعلبة ؛
- اللحوم والأسماك الدهنية.
- مخلفاتها ؛
- النقانق.
- أي أطعمة مقلية ؛
- شحم الخنزير ؛
- التفاح.
- بيض مسلوق ؛
- كافيار ؛
- البقوليات ؛
- عصيدة الشعير والذرة والدخن ؛
- الخضار المحظورة التي تسبب انتفاخ البطن وتحتوي على ألياف غذائية كبيرة ، مثل الفجل والملفوف.
- الشوكولاته ؛
- المخبوزات الطازجة والخبز ؛
- أطباق حارة.
- ثمار الحمضيات.
لا يمكنك شرب القهوة والكاكاو والشاي القوي. من غير المرغوب فيه شرب العصائر. المشروبات الغازية المحظورة بشكل صارم
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن
الغرض من التغذية الغذائية في وجود التهاب البنكرياس هو تخفيف العملية الالتهابية واستعادة الوظيفة الطبيعية للغدة. في الشكل المزمن ، يجب تغذية الجسم بالطعام كل 2-3 ساعات. تحتاج إلى شرب الكثير من الماء ، حتى 3 لترات. قبل الأكل ينصح بشرب كوب من الماء النظيف الدافئ بدون غاز لمدة 20 دقيقة.
من غير المقبول شرب المشروبات الكحولية. سيكون عليك تقليل كمية السكر والملح في النظام الغذائي إلى الحد الأدنى. لا يمكنك الإفراط في تناول الطعام وغسله. من الأفضل طحن جميع المنتجات جيدًا. يجب أن تكون الأطباق في درجة حرارة الغرفة.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
بعد 2-3 أيام من الصيام ، يجب اتباع نظام غذائي خفيف. يمكن تنظيم القائمة على النحو التالي:
- 3 أيام بعد تخفيف أعراض النوبة ، يتم إدخال شاي ضعيف بدون سكر ؛
- في اليوم الخامس ، يمكنك بالفعل تناول الجزر المهروس أو البطاطس ؛
- من اليوم السابع يسمح بإدخال الأسماك ، ولكن ليس المقلية أو المأكولات البحرية ؛ تم إدخال حليب
- واللبن الرائب منذ اليوم العاشر.
يجوز تناول الحساء الخفيف ولحم البقر من 7-10 أيام. ومع ذلك ، يتم تناولها بعناية ، اعتمادًا على الحالة الصحية. إذا ظهرت أعراض غير سارة بعد استخدامها ، فسيتم إزالتها على الفور من النظام الغذائي.
ينصح العديد من الأطباء بشرب هلام الشوفان من 3 أو 4 أيام. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكنه في نفس الوقت مرضٍ للغاية. يسمح لك المشروب بتطبيع البراز وإزالة السموم.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس عند الأطفال
في الواقع ، يعد تشخيص التهاب البنكرياس نادرًا للغاية في مرحلة الطفولة. ولكن في كثير من الأحيان يمكنك مواجهة "التهاب البنكرياس التفاعلي". هذه مشاكل مؤقتة في البنكرياس مرتبطة بسوء التغذية.
عادة ما يتم حل المشكلة في غضون أسبوعين فقط. ومع ذلك ، خلال هذه الفترة ، سيتعين عليك إبقاء الطفل على نظام غذائي صارم.
يتم عرض أي منتجات تحتوي على إضافات ونكهات وأصباغ كيميائية بشكل لا لبس فيه. لا توجد رحلات لمؤسسات تقديم الطعام العامة والوجبات السريعة الضارة.
ومع ذلك ، يُسمح بالأطعمة المخمرة والمملحة والمرق والنقانق الطبيعية والفطائر والكعك وحتى الآيس كريم. ولكن يجب ألا تكون مألوفة لدى الطفل ويمكن استخدامها بعد إزالة أعراض "التهاب البنكرياس التفاعلي".
جدول النظام الغذائي العلاجي رقم 5 ن قائمة المنتجات
يوصى بهذا النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس المزمن والنقرس والتهاب المرارة وعدد من الأمراض الأخرى. الهدف الرئيسي من النظام الغذائي رقم 5p هو استعادة الأداء الطبيعي للبنكرياس والكبد والمرارة.
يوفر الجدول 5p طريقة منطقية لكمية البروتين والكربوهيدرات. ومع ذلك ، يتم تقليل الدهون بالكامل تقريبًا إلى الصفر. يجب ألا تحتوي القائمة على منتجات تحتوي على الكوليسترول وحمض الأكساليك والبورينات والزيوت الأساسية والدهون. الملح ينخفض أيضا من حيث الكمية.
يوصى بشرب الماء الدافئ على معدة فارغة. يجب تقطيع الطعام جيدًا ، وتناوله في أجزاء صغيرة. بدون كحول. تحتاج إلى تناول الطعام في المتوسط 5 مرات طوال اليوم.
يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة في القائمة 2800 كيلو كالوري. لا ينبغي التوقف عن العلاج الدوائي أثناء النظام الغذائي.
نموذج لقائمة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس لمدة أسبوع
يمكنك إنشاء قائمة للأسبوع على النحو التالي:
الاثنين
| الإفطار | عجة وخبز أسود كوب شاي |
| وجبة خفيفة | الجبن والبسكويت |
| غداء | كوسة مطهية وعصيدة الحنطة السوداء |
| وجبة خفيفة | تفاح مطحون |
| العشاء | دقيق الشوفان وهريس الجزر |
الثلاثاء
| الإفطار | الشاي والجبن المبشور قليل الدسم |
| وجبة خفيفة | حلوى الهلام |
| غداء | شوربة خضار وخبز وبعض اللحم المسلوق |
| وجبة خفيفة | هريس الجزر |
| العشاء | دجاج مسلوق ، مرق الخضار |
الأربعاء
| الإفطار | زبادي قليل الدسم وتفاح |
| وجبة خفيفة | بعض الجبن القريش |
| غداء | شوربة هريس ، مبروك الدوع المسلوق |
| وجبة خفيفة | خبز محمص ومشمش مجفف |
| العشاء | الأرز واللبن الرائب واللحوم المخبوزة |
الخميس
| الإفطار | عجة ، شريحة خبز |
| وجبة خفيفة | الزبيب |
| غداء | مرق الفاصوليا الخضراء ، مرق الدجاج |
| وجبة خفيفة | تفاح مخبوز |
| العشاء | دجاج ودجاج على البخار |
الجمعة
| الإفطار | هريس القرع |
| وجبة خفيفة | مشمش مجفف |
| غداء | حساء خفيف وبعض السمك المسلوق |
| وجبة خفيفة | اختيار الفاكهة المخبوزة |
| العشاء | طاجن |
السبت
| الإفطار | خبز ، عجة |
| وجبة خفيفة | اللبن الرائب |
| غداء | شوربة عدس مع لحم مسلوق |
| وجبة خفيفة | حلوى الهلام |
| العشاء | عصيدة الحنطة السوداء والدجاج المسلوق |
الأحد
| الإفطار | بنجر مسلوق ، خبز محمص |
| وجبة خفيفة | قرع مخبوز ، بدون صلصة معكرونة |
| غداء | البطاطس المسلوقة ، مرق اللحم |
| وجبة خفيفة | هلام الشوفان |
| العشاء | أرز باللبن دجاج |
قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك شرب كوب من الكفير. ويمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة شراء زوج من شوكولاتة الحليب.
اتبع دائمًا نصيحة طبيبك بعناية. حتى بعد الخروج من المستشفى ، من الضروري اتباع نظام غذائي للوقت المحدد من أجل تحسين نوعية حياة المرء ، لمنع الانتكاس. ومن أجل منع تطور المرض ، تحتاج إلى مراقبة نظامك الغذائي منذ سن مبكرة.